О курсе:
1. На курсе Вы изучите различные технологии приготовления блюд.
2. Ознакомитесь с режимами термической обработки.
3. Научитесь пользоваться кулинарным сборником рецептур.
4. Познакомитесь с требованиями к качеству блюд, оформлением холодных и горячих блюд, а также десертных изделий.
5. Пройдете обучение кулинарному искусству.
6. Познакомитесь с людьми, которым так же, как и Вам интересна кулинария.
Программа:
● Товароведение пищевых продуктов
● Основы физиологии питания, санитарии и гигиены
● Основы калькуляции и учета
● Оборудование предприятий общественного питания
● Кулинария
● Механическая кулинарная обработка сырья
● Рецептуры, правила раздачи блюд массового спроса, требования к качеству блюд
● Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих простой, сложной и особо сложной кулинарной обработки
● Различные салаты, блюда из овощей, рыбы, морепродуктов, блюда из мяса и птицы в различных соусах
● Приготовление мучных изделий: вареники, пельмени, расстегаи, кулебяки и т. д.
● Холодные блюда и закуски
● Современная европейская кухня
● Сезонное меню
● Последние тенденции сочетаемости вкусовых качеств
● Адаптированные европейские блюда в авторском исполнении
● Порционирование, приготовление, оформление и раздача заказных и фирменных блюд
● Современная подача, оформление и дизайн блюд
Плюсы обучения:
- 1Занимаетесь в любое времяЗанятия проходят в онлайн, поэтому можете смотреть уроки и выполнять задания в любое удобное для Вас время.
- 2Профессиональная программаЗанятия проводятся по профессиональной программе, которая соответствует квалификации повара 3−4 разряда. В обучении на повара мы опираемся на самые современные и передовые методы в области кулинарного мастерства.
- 3Всё в одном курсеВ нашу программу включен раздел холодных закусок и блюд, первых и вторых обеденных блюд, соусов, мы составили программу с таким избытком материала, чтобы Вам не нужно было искать дополнительное обучение.
- Любимое делоОбучение на курсах поваров дает возможность выпускникам начать заниматься любимым делом. Профессия повара на данный момент чрезвычайно востребована и хорошо оплачивается.
- Новые навыкиНа курсе изучите различные технологии приготовления блюд, ознакомитесь с режимами термической обработки в кулинарии, и научитесь пользоваться сборником рецептов.
- Новый круг общенияНа курсе вы познакомитесь с профессиональными поварами, с теми, кто так же, как Вы учится готовить, сможете перенять опыт знания мастеров. Ваше развитие проходит быстрее, когда вы находить в компании по интересам.
Первоначально «Оливье» состоял из нарезанных кубиками рябчиков, куропаток, раковых шеек и прочих деликатесов, элегантно разложенных на блюде, в середине которого возвышалась горка картофеля, залитого соусом «провансаль»
